前回背中ニキビが酷かった話をしましたが、その中で食生活の改善のお話を書きました。
しかし、「生きてたら甘い物好きは甘いもの食べたいんだ！！」ってことで、身体に良い甘いものを手作りしてみたお話です。
どうも！やまびこです。
ニキビ減トレーニング中、健康が気になるやまびこが腸に良い甘い物を作って食べようというこのコーナー。自炊するときに、白砂糖は身体によくないので、料理で甘さを出す時は全て蜂蜜使っています。黒砂糖やきび砂糖もミネラルが含まれているからお勧めです！
今回は蜂蜜だけで作った餡子のレシピをご紹介します✨
材料はこちら！！（分量少なめなので、たくさん作りたい人は倍量で！）
- 小豆 ５０g
- 蜂蜜 ５０g
- 塩 ２g
まずは、水で洗った小豆を鍋に入れるよ！！
小豆が全体的にかぶるくらいまで水を入れたら一度沸騰するまで煮よう！！
沸騰したら、一度ザルに茹で汁ごと全て開けて下さい。
小豆の渋みやえぐみをここで一旦取り除きます。
小豆を鍋の中に戻したら、再び水をはって豆が柔らかくなるまでよく煮ます。
＊途中でアクが浮いてくるので取り除きます。
＊大体４５分程度で柔らかくなります。煮てる最中に水分が蒸発して足りなくなるので、水を追加して下さい。
豆が潰せるくらいしっかり柔らかくなり、水分が蒸発してなくなってきたら、蜂蜜とお塩を投入してよく混ぜます。少し火を強めて木べらでかき混ぜながら炊くように仕上げると、程よく豆が潰れて餡子が炊き上がります！
＊必ず小豆が柔らかくなってから蜂蜜を加えてください。
硬い間に加えると、それ以上柔らかくならないよ！！
火を止めて、粗熱をとって完成です！
甘い物を食べるのになぜ餡子なのかというと、小豆に含まれるポリフェノールには抗酸化作用があるので、体の錆びつきや老化防止にとても良いのです！さらに蜂蜜に含まれるオリゴ糖は、腸内環境を整えるので、肌荒れ中の人が食べるのにお勧めのデザートです。
＊必ず粒餡で食べてね！
餡子の状態ならトーストに塗ったり、おはぎにするのもお勧め。
一度炊きあがった餡子をお湯で溶いてぜんざい風に食べても美味しいよ！
その場合甘みが薄かったら少し蜂蜜を足してみてね！
すぐ食べ切れない時は冷凍庫にしまいましょう！！
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